Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Kesehatan Lingkungan/Sanitasi Subject The topic of the resource Kesehatan Lingkungan Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource LTA, TA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Gambaran waktu penyimpanan dengan kondisi fisik dan kadar air pada sayuran yang disimpan pada suhu ruang dan suhu dingin Subject The topic of the resource Kata kunci : Kondisi Fisik Sayuran ( Kadar Air, Warna, Tekstur) Description An account of the resource POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES PALU JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN PRODI D-III 4 PALU Lala afrillah,2019. Perbedaan kondisi fisik sayuran yang disimpan suhu yang berbeda. Karya Tulis Ilmiah Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Palu. Pembimbing : (1) Amsal (2) Herlina S, Sunuh ABSTRAK (xiii + 64 halaman + 6 gambar + 3 lampiran) Pentingnya sayuran bagi kesehatan masyarakat memicu peningkatan produk sayuran di Indonesia. Untuk menghasilkan sayuran segar, sehat dan bermutu tinggi, diperlukan penanganan yang baik Salah satu perubahan yang sangat mencolok saat penyimpanan adalah susut berat dan perubahan kandungan pigmen (zat warna) dalam jaringan. Dengan turunya kandungan klorofil, maka pigmen-pigmen lainya dapat bertambah ataupun berkurangnya pada suhu simpan, kemasan, dan varietasnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kondisi fisik sayuran yang disimpan pada suhu yang berbeda. Desain penelitian ini adalah eksperimen dengan menggunakan pendekatan pra-eksperimen (pre-experiment desigus) dengan rancangan penelitian one group pretest-postest untuk melihat perbedaan kondisi fisik warna, tekstur dan kadar air yang disimpan pada suhu yang berbeda. Hasil penelitian ini bahwa sayur sawi untuk kadar air berkurang dan bertahan sampai 4 hari untuk suhu ruang dan suhu dingin bertahan 7 hari. Sayur bayam untuk kadar air berkurang, bertahan sampai 4 hari untuk suhu ruang dan suhu dingin bertahan 8 hari. Sayur kangkung pada kadar air berkurang dan bertahan hanya 4 hari dan bertahan 4 hari untuk suhu ruang dan suhu dingin 6 hari. Sayur kubis pada kadar air berkurang dan bertahan hanya 5 hari untuk suhu ruang dan suhu dingin 16 hari. Sayur mentimun pada kadar air berkurang dan bertahan sampai 8 hari untuk suhu ruang dan suhu dingin 15 hari. Kesimpulan bahwa sayuran yang berkadar air tinggi harus memperhatikan penyimpanan di suhu ruang dan suhu dingin. Saran sebagai bahan bacaan dan informasi yang dapat digunakan mahasiswa yang ingin melanjutkan penelitian. Kata kunci : Kondisi Fisik Sayuran ( Kadar Air, Warna, Tekstur) Daftar pustaka : 20 ( 2001-2021) Creator An entity primarily responsible for making the resource LALA AFRILLAH Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text