Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Gizi Subject The topic of the resource Gizi Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PENGEMBANGAN BAKSO INSTAN DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp) DAN TEPUNG TALAS (Colocasia esculenta (L.) Schott) SERTA UJI DAYA TERIMANYA Subject The topic of the resource Bakso, Tepung Ikan Kembung, Tepung Talas, Uji Daya Terima Description An account of the resource Indonesia merupakan negara yang cukup terkenal dengan kuliner makanan jajanannya. Salah satu kuliner jajanan yang terkenal tersebut yaitu bakso. Masyarakat indonesia tidak ada yang tidak mengenal bakso baik dari kalangan usia anak-anak sampai orang dewasa sudah mengenal bakso. Pada umumnya bakso menggunakan daging sapi, daging ayam dan ikan. Penelitian ini bertujuan untuk diketahuinya pengembangan, daya terima dalam aspek kenampakan, bau, rasa dan tekstur serta perbedaan pada produk bakso dengan penambahan tepung ikan kembung (Rastrelliger sp) dan tepung tempe (Colocasia esculenta schoot) . Jenis penelitian ini adalah metode deskriptif. Sampel adalah bakso dengan penambahan tepung ikan kembung (Rastrelliger sp) dan tepung tempe (Colocasia esculenta schoot). Panelis adalah mahasiswa Jurusan 3 Poltekkes Kemenkes Palu sejumlah 100 orang. Data diolah menggunakan exel dan aplikasi SPSS IBM statistc 24. Hasil penelitian menunjukkan bahwa daya terima terhadap aspek kenampakan yang suka sebanyak 39 panelis (39%), sedangkan yang tidak suka sebanyak 1 orang (1%). Aspek bau yang suka dengan presentase suka sebanyak 32 panelis (32%) dan tidak disukai sebanyak 4 orang (4%). Aspek rasa dengan presentase suka sebanyak 31 panelis (32,4%) dan tidak disukai sebanyak 5 orang (5%). Dan untuk aspek dengan presentase suka sebanyak 35 panelis (35%). dan tidak disukai sebanyak 3 orang (3%). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pengembangan bakso dengan penambahan tepung ikan kembung (Rastrelliger sp) dan tepung tempe (Colocasia esculenta schoot) dapat diterima panelis terhadap aspek kenampakan, bau, rasa dan tekstur. Creator An entity primarily responsible for making the resource Armeita Laurensia Tongena Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text