Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Gizi Subject The topic of the resource Gizi Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PEMANFAATAN BUAH KERSEN (Muntingia calabura) DALAM PEMBUATAN DODOL SERTA UJI DAYA TERIMA TERHADAP MAHASISWA 3 POLTEKKES KEMENKES PALU Subject The topic of the resource Description An account of the resource Salah satu tanaman yang tumbuh di daerah tropis di Indonesia adalah tanaman buah kersen (Muntingia calabura),tanaman ini dapat kita jumpai di berbagai wilayah indonesia salah satunya yaitu di Sulawesi Tengah. Di Iindonesia pemanfaatan buah kersen masih belum optimal karena dianggap tidak memiliki nilai ekonomis serta kurangnya pengetahuan mengenai pemanfaatannya, padahal buah ini memiliki manfaat yang tinggi dan dapat dikonsumsi sebgai alternatif pengganti obat. Jenis penelitian ini merupakan penelitian deskriptif. Sampel adalah dodol dengan penambahan buah kersen dengan perbandingan 2:1. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 9 agustus 2023 di Laboratorium Teknologi Pangan Jurusan 3 Poltekkes Kemenkes Palu.Panelis adalah mahasiswa Jurusan 3 Poltekkes Kemenkes Palu yang berjumlah 102 orang. Data diolah menggunakan excel dan aplikasi SPSS. Hasil penelitian menunjukan bahwa dengan presentasi daya terima terhadap warna sebanyak 87 panelis (85,3%),sedangkan nilai presentase tidak diterima terhadap warna sebanyak 15 panelis (15%),aroma pada produk dodol buah kersen (muntingia calabura) dengan presentasi diterima sebanyak 82 panelis (81%), sedangkan nilai presentasi paling tidak suka terhadap aroma sebanyak 20 panelis (21%),rasa pada produk dodol buah kersen (muntingia calabura) dengan presentasi diterima sebanyak 77 (77%),sedangkan nilai presentasi tidak diterima trehadap rasa sebanyak 25 panelis (25%),tekstur pada produk dodol buah kersen (muntingia calabura) dengan presentasi diterima terhadap tekstur sebanyak 102 (100%),sedangkan nilai presentasi tidak terima terhadap tekstur sebanyak 0 (0%). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemanfaatan dodol buah kersen ( muntingia calabura) dapat diterima panelis terhadap parameter warna,aroma,rasa dan tekstur. Creator An entity primarily responsible for making the resource FELIN I LAONGKO Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text